春节，糖友面对美食的诱惑，总是进退两难。

大快朵颐，担心餐后血糖飙升

忍着少吃，感觉又对不起节日气氛。

其实，春节期间，面对丰盛的食物，也有两全其美的办法——既不错过美食，血糖又不升高。

其实，糖友只有掌握两个技巧，就可以轻松控糖。

技巧一：不吃精制谷物、限制游离糖

盈来健康在过去4年多的时间内，遇见过无数的糖尿病人。其中不乏一些糖友，每天的早餐仍然以白粥、油条、咸菜为主；至于中晚餐，北方的糖友多以面食为主，南方更偏向白米，但无论是白米还是白面，他们都是精制加工的谷物。

在加工的过程中，不仅剔除了大部分维生素和矿物质，而且也把平稳血糖的膳食纤维也一起剔除了。

没有了膳食纤维的精制谷物，食用之后在体内水解生成葡萄糖，由肠道进入血液，引起血糖水平快速升高。

因此，春节期间，面对食物丰盛的餐桌，为了平稳餐后血糖，一定要减少精制谷物，增加富含膳食纤维的全谷物，比例藜麦、纯燕麦、青稞面等等。

同时，凡是添加了白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、结晶果糖、红糖等成分的加工食品，一律严格限制，零食可以吃一些低糖水果，比如橘子、蓝莓、苹果、李子、梨、西柚等，一天200g左右。也可以选择一些原味坚果，比如核桃、杏仁、榛子等等。

但有一点需要注意，并不是使用全谷物替代了精米白面，就可以高枕无忧了。毕竟全谷物也含有较高的碳水化合物，吃多了也容易引起血糖水平升高。

下面我们就来说一下第二个饮食技巧，关于粗粮的。

技巧二：少主食，足够蛋白

刚刚提到的全谷物，虽然富含膳食纤维以及多种维生素和矿物质，但每100g的淀粉并没有降低多少，对于血糖控制不佳的糖友来说，不控制粗粮，餐后血糖一样会快速升高。

那怎么办呢？

两个办法，一是减少粗粮，二是科学合理搭配蛋白质。

一个粗略的办法是，每天碳水化合物的摄入总量不超过蛋白质的2倍。例如你每天吃75g蛋白质，那么碳水化合物不应该超过150g，并合理分配到三餐。

比如午餐，你可以吃2两粗粮饭，至少搭配一些2两鱼虾肉类，蔬菜无限制。进食时，先吃几口肉类和蔬菜，再吃粗粮饭。这样就可以更好的控制餐后血糖水平。

总体来说，就是鱼虾肉类，可以不用控制的非常严格，正常情况下，每天150g肉制品或已足够，但春节期间，荤菜较多，可以暂时提高到200~250g。有肾功能障碍的人群，蛋白饮食需要遵医嘱。

饮食没有千篇一律的固定模式，都是因人而异，犹如盈来健康NPR逆糖体系的膳食营养方案一样，医生、营养师、健康管理师会根据每一位糖友的实际情况制定个性化的饮食方案，也会根据每一个的肠道菌群检测结果，进一步针对性的益生菌补充。

只有专业，才能做到最好。

写在最后

排除饮酒，就日常春节饮食而言，做好两点即可有助于更好的平稳血糖：

1、尽量减少精制碳水，包括糕点、饼干、蛋糕、薯片，也包括白米饭、面条、白面饼、方便面等食物，同时凡是含有添加糖的零食都不要食用。春节很甜，我们不需要格外的糖啦。

2、少量全谷物主食，并且搭配一定的蛋白质，同时最好加入富含膳食纤维的蔬菜以及健康油脂，这样可以更好的控制餐后血糖水平。

盈来健康，愿你度过一个美味且健康的春节。